Réfractomètres Pro-Juice

Pendant de nombreuses années, les fabricants de boissons ont adopté des réfractomètres numériques comme instrument principal pour mesurer le taux de dilution finale (°Brix) du jus de fruit reconstitué, non seulement pour s’assurer de la qualité des produits, mais aussi pour tenter de réduire les pertes en contrôlant étroitement le rendement des concentrés. Cela fonctionne pour la plupart des types de fruits, mais pour l’un des jus les plus produits, la mesure de haute précision permise par les réfractomètres numériques utilisant les dernières technologie a mis en évidence un comportement irrégulier des échantillons de jus d’orange empêchant de mieux contrôler la dilution. Il était alors impossible de réduire les coûts en abaissant les valeurs cibles sans risquer de compromettre les spécifications minimales définies par les réglementations.

La clé de la performance du réfractomètre Pro-Juice se trouve dans la nouvelle chambre à cellule de débit Xycone®, dont la forme est spécialement conçue pour empêcher la formation de bulles d’air sur la surface du prisme pendant un transfert d’échantillon rapide. De plus, l’entrée pour échantillon est spécifiquement orientée de manière à réaliser un nettoyage du prisme rapide et absolu entre deux cycles de mesure, contribuant ainsi à la performance de mesure élevée de l’instrument lorsqu’il est utilisé en mode Pro-Juice. Pour la mesure conventionnelle des jus non problématiques et pour le nettoyage occasionnel, la cellule Xycone® est facile à retirer, grâce à l’attache située sur l’avant, qui peut être basculée vers l’arrière pour révéler le prisme. 

Les méthodes du Pro-Juice permettent de contrôler étroitement les analyses du début à la fin. La méthode Pro-Juice affiche des messages à l’écran pour guider l’opérateur tout au long des étapes de la mesure, et le résultat s’affiche une fois tous les critères remplis, y compris le processus de nettoyage essentiel qui empêche la contamination croisée de se produire entre les lectures ou les cycles de nettoyage. 

Le temps de lecture typique du Pro-Juice pour afficher la valeur en degrés Brix d’une analyse de jus d’orange est de seulement 180 secondes, même lorsque l’écart de température entre l’instrument et l’échantillon atteint 15 °C, y compris le conditionnement de l’échantillon et les cycles de nettoyage après la mesure.