Aquicultura – aumento de demandas acarreta grandes oportunidades
A indústria de aquicultura tem expandido e evoluído rapidamente. Atualmente, a aquicultura é responsável por 50 por cento dos peixes consumidos mundialmente. Espera-se que a dependência da aquicultura continue a aumentar a uma taxa de crescimento muitas vezes maior do que de outras produções de carne. Esse crescimento da dependência da aquicultura apresenta grandes oportunidades, mas também aumenta o risco para os produtores.
Conforme a pressão pelo aumento do rendimento da safra se intensifica, também aumenta a preocupação com o impacto dos sistemas de aquicultura aberta no ambiente e em espécies selvagens, devido a doenças e aumento da produção de resíduos. Ao mesmo tempo, peixes e mariscos criados em sistemas abertos são vulneráveis a contrair doenças presentes no habitat natural, e dependem de correntes fluviais e oceânicas para carregar os resíduos e manter as condições apropriadas. É difícil implantar em sistemas abertos medidas eficazes de biossegurança necessárias para proteger as espécies nativas e assegurar um ambiente sem doenças para uma safra saudável. Esses fatores aumentaram a demanda por sistemas terrestres, que separam peixes e mariscos pescados de seus pares selvagens.
Sistemas de circuito fechado, sistemas baseados em tanques como Sistemas de Aquicultura de Recirculação (SRT) ou sistemas de circulação oferecem a separação das espécies nativas e permitem um aumento na produção nas unidades de aquicultura. Esses sistemas contidos possibilitam criar as condições ideais para a saúde das culturas, aumentando o rendimento e a qualidade. O SRT também utiliza menor quantidade de água.
No entanto, o aumento da produção intensifica o risco. A equação é simples – baixa qualidade da água e superpopulação leva a estresse e a doenças. É essencial controlar o ambiente aquático necessário para manter a saúde da cultura. Porém, o controle de SRT convencional e de sistemas de circulação têm sido muito complexo, além de difícil de operar e de manter. Quando o desequilíbrio de um processo pode rapidamente preparar o terreno para um surto capaz de dizimar toda a cultura, torna-se crucial ter a informação necessária para responder agilmente e restabelecer as condições apropriadas.
